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| 重料醬爆冷豬手 |
| 樓高三層的巨鼎酒店，地下是宴會廳，擺二、三十圍酒席絕對無問題，樓上全是獨立房間，接待貴賓客人就最適合不過，重點是食物質素與價格成正比，經濟實惠。招牌菜是巨鼎豬手，配合秘製醬料，一絕配搭，雖是冷盤，由於太過好味上菜不久隨即被吃光，豬手骨頭大，肉亦厚，膠原高，煮的過程複雜，要重複水煮、冷卻幾次，再放進冰箱冷凍，然後翻炒才有脆皮效果，然後與醬料放進冰箱，待醬料凝固即可食用，因此豬手皮脆肉軟，夾於中間的醬料入口即溶，非常開胃。另一推介是蔥燒鹿筋，由於鹿筋非常矜貴，餐廳早以牛筋代替，口感其實沒大分別，重點在於筋要熬得久才夠軟，比?喱硬一點才算最爽，一般一碟牛筋寥寥可數，但這裡卻是盆滿缽滿，一點也不欺場。 |
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泰安泰山區迎勝路中段(交通醫院對面) |
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(86) 5388218577 |
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09:00-21:00 |
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泰山火車站乘的士約10分鐘 |
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人均消費￥40-￥80 |
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